预制菜保存要冷冻吗
发表时间：2024-05-28 15:20:53
来源：网友投稿
预制菜中即食食品一般常温保存即可。但即烹食品和即热食品一般是需要速冻或者冷藏保存，保存温度有特殊规定。一些餐饮单位运输、储存过程中达不到，容易造成变质。
即配食品的保存因为没有行业标准可以参考，在保存条件和保质期的认定上存在无参考性，导致无法保障食品的安全。
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