酱肉包的做法和配方大全（酱肉包的做法）
发表时间：2024-05-28 15:26:28
来源：网友投稿
1、材料：猪前腿500克，面粉500克，酵母6克，水250-260克(和面用)，香葱5-10根，酱油10克，姜5片，甜面酱40克，酱油10克，五香粉2克，白胡椒粉2克，盐适量，料酒20克。
2、10克食用油。
3、将姜和葱切碎。
4、在热锅里用少许油翻炒肉馅，直到水变干。依次加入料酒、姜、葱、生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉，边加料边翻炒，加入甜面酱，翻炒20秒，咸味加少许盐，取出。
5、加入切好的小葱，拌匀后放入冰箱，直到油凝固。当然也可以利用面粉发酵的时间做杂酱。
6、和面的时候面粉会是2.5倍，撕起来会出现蜂窝。根据锅的大小，把馒头擀出来。
7、包好后醒发20分钟左右，醒发期间烧开水，醒发后放入沸水中蒸12分钟，离锅2分钟，开盖，晾凉。
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