小苏打和食用碱的区别
发表时间：2024-05-28 16:20:47
来源：网友投稿
小苏打和食用碱的区别在于组成成分、性状、用途。小苏打就是碳酸氢钠，是一种易溶于水的白色碱性粉末。小苏打的性状是无臭味，不溶于乙醇，受热容易分解。小苏打的用途很广泛，可以作为制药工业的原料，也可以作为疏松剂。
食用碱是纯碱和小苏打的混合物。食用碱的性状是呈洁白的的圆形固体，易溶于水，有较强的的脱脂功能，可以把酸反应掉。食用碱广泛应用于食品加工，比如面包、馒头、面条等，可以让原料快速发胀，起到软化纤维的作用。
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