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四川凉拌菜培训哪里正宗（四川凉拌菜培训）

发表时间：2024-05-28 17:02:01 来源：网友投稿

1、网上就可以学做。

2、正宗四川凉拌菜很多，学做麻辣蹄筋做法牛蹄筋洗净后，置锅中用冷水加料酒、姜片、葱结旺火煮15分钟至断生，捞起沥干水分；2、大葱、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮，放入肉料袋中；3、锅内放入清水3千克，用旺火烧滚，投入牛拐筋；4、汤开时撇出浮沫，放入醋和料酒煮1小时，把牛拐筋捞出；5、将汤舀出，把铁箅子垫在锅底，牛拐筋摆在锅内；6、中间留一空心，从中间倒入原汤，加精盐，酱油，肉料袋；7. 改用慢火煮4-5小时捞出；9、将牛蹄筋改成4厘米长的段入砂锅中，加高汤用小火炖60分钟；10、锅放底油烧六成热，下入辣妹子酱煸出油；1放蒜苔米、姜米、红椒米、牛蹄筋大火翻炒1分钟；12、烹料酒，加精盐、味精调味，用湿淀粉勾芡，撒葱花、淋花椒油出锅，装盘即可。

3、正宗凉拌菜的学习的话我还是觉得煌旗小吃培训机构比较好。

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