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太仆寺旗美食

发表时间：2024-05-28 17:51:25 来源：网友投稿

太仆寺旗美食有手把肉、烤羊腿、奶皮子、油炸饽饽、奶豆腐、蒙古包子等。

1、手把羊肉：选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅煮制而成，因吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，故名手把羊肉。

2、烤羊腿：以羊后腿、番茄酱、芹菜等食材为原料烤制而成，肉质酥烂、味道香醇、色美肉嫩。

3、奶皮子：将鲜牛奶入锅微火烘煮，并不断搅动，使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩，在锅底凝结成圆形的黄色奶饼，放凉处阴干即成，奶皮纯黄夹白、油渍点点、蜂窝沙孔满布，入口奶油溢香、酥柔味美、不油不腻、营养丰富

4、油炸饽饽：用小麦面粉加糖、鸡蛋、酸奶、牛油和面，擀成麻叶型，用牛油或羊油炸成金黄色，可直接食用，也可泡入热奶茶。

5、奶豆腐：用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，因形状类似普通豆腐而得名，味道有微酸、微甜，乳香浓郁，牧民常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。

6、蒙古包子：不用发酵面做皮，用热水和小麦面粉，称为烫面，一种是即整羊不分部位，全部剁馅加葱、姜等调味品，另外有用牛肉做馅或是用血肠、百叶等加腌酸菜做馅。馅大、皮薄、味道鲜香。

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