炒的鸡很腥该怎么办
发表时间:2024-05-28 17:58:15
来源:网友投稿
1、鸡肉的选择:很多人忽略了鸡肉的选择,可能认为可以随意选择任何一种鸡肉。事实上,并非如此。如果能选择比较新鲜的鸡肉,一般不会有特别强烈的鱼腥味。你必须去菜市场买新鲜的鸡肉。最好不要买冻鸡。
2、腌制鸡肉:要去除鸡肉的腥味,必须腌制鸡肉。只有正确的卤鸡才能彻底去除鸡肉的腥味。卤制鸡肉时,一般用生抽、淡酱油、白糖腌制,腌制30分钟左右。
3、鸡去血:鸡去血,要用正确的方法去血。一般可以直接用清水浸泡鸡肉一两个小时,中间换几次清水,这样可以去除鸡肉的血水,会减少鸡肉的腥味。
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