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北方麻辣烫的做法及配方(麻辣烫的做法及配方)

发表时间:2024-05-28 18:13:38 来源:网友投稿

1、在锅里加热黄油。没有一种黄油是普通食用油可以替代的。

2、烧至六成热,加入豆瓣酱,小火翻炒,炒出红油。

3、用姜蒜末翻炒。

4、加入干辣椒、豆豉、冰糖、醪糟、桂皮、草果、花椒、丁香、花椒,小火慢炒至酥脆,做成麻辣底料。不急的话,小火慢慢炒,越炒越香,前提是不能大火炒。

5、准备老汤。可以用家常排骨汤,鸡汤。

6、把碱放在汤里煮。

7、准备配菜:鱼糕。鱼丸。绿色蔬菜。

8、把准备好的配菜放在麻辣锅里煮熟,就可以吃了!

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