菜心炒牛肉

扁菜心能炒牛肉吃吗？

菜心炒牛肉的做法:

1.先将牛里脊 菜心 姜 葱 蒜 盐 鸡粉 淀粉 生抽 糖 料酒 油都准备好待用

2.菜心去失落老的那一局部，然后荡涤清洁，切成段，再放入烧开的水中焯

3.大概焯半分钟左右就可以捞出控干水待用，再将牛肉去失落筋膜后荡涤清洁

4.切成薄片，然后再冲洗清洁去失落血水，再将盐和鸡粉放入碗里，放入淀粉

5.倒入净水搅拌成酱汁，然后放入牛肉用手抓匀后腌制半小时

6.再将油倒入锅里，大火烧热之后放入牛肉快速滑炒至变色后捞出

7.控干油，再将油倒入锅里烧至温热后放入葱姜蒜，翻炒出香味

8.再放入腌制好的牛肉片，倒入料酒翻炒少顷

9.倒入生抽，放入黑糖翻炒平均后放入焯好的菜心

10.翻炒均匀就完成了这道菜心炒牛肉。

主料：牛肉200克， 菜心200克。

辅料：香葱1颗（切段），姜丝2克，蒜3瓣，食盐4克，鸡精2克，料酒4克，蚝油4克，白糖2克，胡椒粉2克，植物油30克。

制作过程：

1、菜心洗净切段，牛肉切丝，加蛋清搅打，再加盐、蚝油、料酒码味，最后加淀粉拌匀。

2、锅中烧油，牛肉下锅滑熟，捞出控油备用。

3、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将菜心下锅炒。

4、炒至菜心变色，将滑熟的牛肉丝下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。翻炒均匀即可。

5、出锅。将锅中的菜心夹入碟中摆放好。将锅中的牛肉盛入盘里，即可食用

菜心炒牛肉怎么做

很高兴为你解答这个问题，看到你对这个问题的描述和人的观点已经给您的建议是这样的首先描述的菜心炒牛肉怎么做那其实来说这道菜非常简单的？但是前面准备的是比较麻烦的那首先来说牛肉要顶丝茄。切，薄片化活动，然后加入鸡蛋清加入适当淀粉加入盐加入酱油先给他腌一下。这样炒出来的牛肉呢，就比较滑嫩那首先来说菜心炒牛肉腌好了肉，下一步呢，就是国内多放入油，把牛肉先滑一遍。牛肉滑出华透，然后盛出备用锅内放入少量油加入葱姜蒜爆香把。菜心放到里面，煸炒。加入华好的牛肉，最后。放入盐鸡精胡椒粉适当调味加一丢丢的酱油这样炒出来的菜心炒牛肉新鲜又美味而且滑滑嫩嫩特别下饭喜欢吃辣椒的可以再下一些干辣椒或者青辣椒都是不错的选择

用料

主料

菜心500克

牛肉200克

辅料

姜2片

植物油3汤匙

食盐1/2茶匙

白糖2茶匙

味极鲜酱油1汤匙

蚝油1茶匙

生粉少许

蒜4瓣

水适量

菜心牛肉的做法：

1.

菜心洗净后，用淡盐水浸泡30分钟，蒜和姜去皮，牛肉洗净

2.

牛肉切片，加入蒜片，姜丝，放入食盐、白糖、味极鲜酱油、生粉和食用油腌制

3.

汤锅内水开后，放食盐、白糖植物油，接着把菜心放入锅内焯至断生

4.

捞出摆入盘中

5.

热锅凉油，把牛肉放入锅内滑炒

6.

加入少许的清水，再淋上少许的味极鲜调个色

7.

成熟后，把它们浇在菜心上面即可

烹饪技巧

炒牛肉的时候，一定要急火快炒，颜色一变即可盛出哦。

菜心炒牛肉怎么做，更滑嫩，更营养，一家人都赞不绝口呢？

今天给大家分享一道好吃的菜心炒牛肉，牛肉吃着软嫩进味，菜心脆响易嚼烂，营养搭配的正好！菜心炒牛肉，或是也叫耗油菜心炒牛肉，听说该是一道广东特色的家常小炒。由于这道菜的灵魂酱料，便是来源于广东的鲜香调味品——耗油。无论这种说法是真的吗，我最开始可以说是根据港片，才见到了这道菜。

总的来说，今日的主角之一就是牛肉。可是我们都知道，牛肉的口感非常柴。在料理层面，特别是炒的情况下，很容易炒的又老又嚼不动。

因此，今日给大家推荐一种懒人神器作法，应用生产加工处理过的料理牛排。这类牛排即便长期加温，都不会衰老。并且自身有异味，不用再腌渍或是此外调料。即然最大的一个艰难早已处理，那你还在等什么？赶快一起来做这道好吃的料理吧！【菜心炒牛肉】需要食物：青菜苔，料理牛排，蒜头，植物油，耗油，白胡椒粉，食用盐，味精做法如下所示：

第一步

提前准备1把新鲜青菜苔及其一块料理牛排。牛排需要提前在常温状态解除冻结变松。将菜苔的菜心一部分分离出来，用水清理干净。锅里烧开水，水开了以后往锅里添加一点食用盐和植物油，然后把菜心倒入锅里，汆烫几秒钟以后就可以捞起来。

第二步

烫好一点的菜心控一控水份；料理牛排切割成小条预留；最后把大蒜去皮，再切割成小颗粒。提前准备一只炒菜锅，直接把菜锅热，随后倒入适量植物油。等油温高以后，拿出大锅晃一晃，让整个锅的里边都遮盖上一层植物油脂。此刻就可以将牛肉倒入锅里，迅速炒成表层掉色，再倒入蒜泥，煸炒出香味。

第三步

把菜心倒入锅里，随后加入一些白胡椒粉，再倒入一些耗油。耗油可以多放一些，香气更足。直往锅里加入适量食用盐和少量味精调料，而且迅速炒匀。提前准备一只菜盘，将炒好的菜盛出来就可以。一道美味的菜心炒牛肉，就做好！吃着很香也挺鲜，尤其可口的一道好吃的菜！

菜心炒牛肉的做法：

— 食材清单 —

主料:

牛肉300克

适量

辅料:

菜心300克

适量

— 烹饪步骤 —

1· 牛肉切好，用水洗去血水，加姜和蒜末、红酒(葡萄酒)、生抽、蠔油、鹰粟粉、黑椒粉腌10分钟左右。红酒腌过的牛肉炒出来不会老

2· 油热後，加蒜末，爆炒菜心，盖上锅盖(如果你担心菜干了，可以适量需要淋一点点开水再盖锅盖)，这时另一个锅炒牛肉。 如果只有一个锅，就先开始第三步炒牛肉，1牛肉炒到六七成熟铲出锅。2然後炒菜心，3最後加入六七成熟的牛肉。

3· 用一个锅炒牛肉，锅热油热时，下牛肉，先不急著翻炒。等它吱吱吱煎差不多1分钟，再给它整个翻个，再吱吱吱煎一分钟

4· 铲出牛肉连汁倒入菜心的锅里，盖上锅盖稍微焖至牛肉全熟，再兜几下就可以出锅啦

5· 出锅