醋泡大蒜多久能吃（醋泡大蒜）
发表时间：2024-05-28 18:45:14
来源：网友投稿
1、材料：大蒜2公斤，糖60克，白醋1.5公斤。
2、将糖和醋倒入锅中，加入适量的水，煮2分钟，放凉备用。
3、剥下蒜皮，只剩下一两层嫩皮。然后切掉大蒜的须根和假茎，留下3 ~ 4cm的假茎，把大蒜的根部挖成凹形，方便品尝。想省事的话，不用挖，泡久一点就行。也可以用刀把根部切掉一点点，这样稍微露出一点点大蒜，也容易入味。接下来，将大蒜洗净备用。
4、煮一锅盐开水，放凉，倒入去皮洗净的嫩蒜，泡半天到一天。用煮沸冷却的淡盐煮大蒜，可以去除大蒜的辣味，不会伤胃，还可以去除农药残留，杀菌。
5、泡好后，取出大蒜，放在阴凉通风处，假茎朝下控水，将多余的水分分不同的干燥次数晾干。大蒜中不宜有过多的水分。
6、用于腌制糖醋蒜的容器可以是陶罐、玻璃瓶和其他可密封的容器。使用前要清洗干净，确保罐子里没有油，然后用开水烫一下，消毒，倒置，晾干备用。必须确保容器中没有油或生水。
7、将处理好的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁。这里需要注意的是，糖醋汁比大蒜高2寸左右。然后密封盖紧，放在阴凉的地方，一个月后开盖食用。催熟前6 ~ 7天，可加入一些桂花提味。
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