山黄鳝图片大全（山黄鳝）
发表时间：2024-05-28 19:01:26
来源：网友投稿
1、煮鳗鱼：
2、(1)配料山黄鳝、花雕酒、花生油、姜片、蔬菜、干红辣椒、花椒。
3、(2)将黄鳝洗净，切块。
4、(3)锅中放入适量的雕酒和姜片烧开，每次放入适量的鳝鱼片至烫熟。
5、(4)立即将挑好的鳝鱼片放入冷水中。
6、(5)全部焯水后，捞起鳝鱼片，放入盛有蔬菜的盆中。
7、(6)放入香菜，热锅烧半斤熟花生油，油温六成时，放入干红辣椒、花椒略炒。
8、(7)将油倒入盆中。吃的时候把盆底的鳝鱼片冲洗一下，去咸味，上桌。
9、鸡丝鳝汤的做法：
10、(1)材料：鸡丝100克、鳝鱼丝150克、蛋清2个、香醋适量、葱姜丝、湿淀粉、精盐、酱油、白胡椒粉、香油、清汤。
11、(2)锅内加入精盐、鸡蛋清、湿淀粉、白胡椒粉，搅拌均匀，分别抓取鳝鱼丝、鸡丝，定大小。
12、(3)锅中放入清汤，加入精盐、酱油、香醋，烧开。
13、(4)加入适量鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开，用湿淀粉勾芡，撒上白胡椒粉、葱姜丝，淋上香油。
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