工布江达县美食

发表时间：2024-05-28 20:48:33 来源：网友投稿

工布江达县美食有奶渣包子、酥酪糕、腐奶渣粥、羊血肠、藏式酸菜汤、牦牛肉等。

1、奶渣包子：是用奶渣做馅，新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏族人用传统而独特的方式分解，最贵重最精华的是酥油，其次就是奶渣了，也就是提炼了酥油以后剩下的渣。新鲜的奶渣酸酸的，白白的，可以用来做馅，奶渣包子由此而来。

2、酥酪糕：藏族酥酪糕（醍）是西藏自治区的特色小吃之一。其简单制法是将提取过奶油的乳白色淀粉（藏名曲热）凉干，用磨磨成粉末。拌入黄油（奶油）、白糖、人参果（角麻）、葡萄干、桃仁等，做成圆形、方形，表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚，放入笼屉内蒸熟，宾至可整块献上，或切成片状。

3、腐奶渣粥：腐奶渣粥是西藏的特色小吃，腐烂的奶渣晒干后称腐奶渣。搅动骨汤，徐徐加入面粉，成粥状后，加入腐奶渣、牛（羊）肉丝。辣椒等佐料，煮熟后食用。

4、羊血肠：羊血肠，以羊血为主要原料。因为藏族地区羊血一般不单吃所以把羊血灌入小肠内煮熟而食。羊血肠为藏族地区特有食品，又香又嫩。

5、藏式酸菜汤：酸菜汤味道好，可以调节口味，增大食欲，增加胃酸的分泌，起到改善消化的作用。除此而外，吃酸菜还可以多排汗。

6、牦牛肉：牦牛肉所含的营养价值高，脂肪低，热量高，肉质鲜美，具有较高的蛋白质。

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