萝卜肉生煎的做法 萝卜肉生煎家常做法分享
发表时间：2024-05-28 21:02:03
来源：网友投稿
主料：面粉、萝卜、猪梅花肉。
辅料：十三香、发酵粉、生抽、味极鲜酱油半勺、味精、香油匙、生姜、大葱、花生油半勺、盐。
做法：
（新鲜的梅花肉冲洗几遍，切出一点肥油，备用。
（梅花肉剁碎，大葱剁碎，生姜剁碎，加入生抽，味精，十三香，酱油，肥油用锅炼制下，连同猪油渣一起倒入。
（青萝卜擦成细丝。
（萝卜丝剁碎。
（萝卜和梅肉丁混合，加入盐拌匀成馅。
（面团加入发酵粉，温水适量揉成软硬适中的面团，盖上湿布进行发酵。
（发酵后的面团成双倍大。
（取出面团彻底排气，切开的面团没有气孔。
（面团搓成条，切成等量的剂子。
（剂子按扁，擀成中间略厚，四周要薄的包子皮，中间放适量萝卜肉馅。
（包成包子，以此类推做完其余的包子。
（把煎锅烧至温热，刷一层花生油，摆放包子，盖上锅盖醒发一会。
（醒发后的包子鼓鼓的，比原先大盖上锅盖小火煎。
（煎至包子底部成金黄色，倒入半碗清水，水量莫过包子底部就可以，盖上锅盖小火煎。
（煎至水分收干，断火出锅。
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