酸辣粉的做法最正宗的地方（酸辣粉的做法最正宗的做法）
发表时间：2024-05-28 21:34:54
来源：网友投稿
1、正宗酸辣粉配方：主料为红薯粉条，辅料为花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。调料：盐、醋、鸡精、料酒、酱油、香油、花椒油、辣椒油。
2、做法如下：
3、将10克黑木耳用适量温水泡透，然后洗净，用清水倒入锅中加热至沸腾，与黑木耳一起焯3至5分钟，用过冷水捞出，沥干。
4、将地瓜粉丝用黑木耳烫过的开水焯至九成熟，捞出沥干，加入香油搅拌松弛，避免粘在一起。
5、木耳撕成小块，香菜洗净切段；青椒去蒂去籽后洗净，切成4厘米长的细丝；将大蒜去皮，捣碎(或用压蒜器捣碎)。
6、将黑木耳、红薯粉条、香菜段、青椒切丝、大蒜倒入大盆中，加入陈醋、酱油、盐、糖、味精、辣椒油，搅拌均匀，撒上葱花。
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