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啤酒鸭要不要焯水

发表时间：2024-05-28 21:35:54 来源：网友投稿

做啤酒鸭的时候，鸭肉不用焯水，腌制加浸泡就能完全去除腥味和血水。先用食盐、姜丝、料酒和面粉抓匀腌制5分钟，食盐可以杀菌也可以提前入味，料酒和姜丝都可以去腥，而面粉可以很好的去除鸭肉表面的脏东西。然后浸泡的时候用温水，加入少许白醋，温水和白醋都能加快排出血水的速度。经过腌制和浸泡之后的鸭肉，能最大程度的去除腥味和血水，还不会破坏肉质和营养物质。

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