燕窝要煮多久才能吃
发表时间：2024-05-28 21:37:15
来源：网友投稿
30分钟左右。将干制燕窝泡发至原来的6—8倍左右，再用镊子清洗杂毛，清水洗净脏物，然后放入炖锅中采用隔水文火慢炖的方法煮30分钟左右即可保留燕窝最佳营养和香味，静待品尝。燕窝不能久炖，否则会流失营养，煮后质地发生化水的改变，没有食用Q弹的口感。
煮燕窝用冷水还是热水：
用冷水。燕窝当中含有的主要成分为蛋白质，属于较易熟的成分，煮时用冷水煮，可逐渐让燕窝均匀受热熟透，如用热开水，会立刻烫熟燕窝表面，导致煮出来的燕窝外表软糊，而内部却有硬心，影响燕窝的营养和口感。不过在中途煮燕窝时，如水分不够，则需要加温水。
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