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花青素经过高温会破坏其营养吗

发表时间：2024-06-19 16:03:15 来源：网友投稿

花青素经过高温会破坏其营养。紫外线可增加花青素含量，高温会使花青素降解。因为花青素属于一种热敏性的活性物质，它是惧怕高温的，如果温度太高的情况下，花青素就会被破坏。在花青素提取当中，就有这样的问题出现。

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