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绿豆属于粗粮吗

发表时间：2024-06-19 16:05:16 来源：网友投稿

绿豆属于粗粮。红豆、扁豆、豌豆等杂豆类也属于粗粮。虽然它们不是谷物，但营养成分与谷物很接近(高淀粉少脂肪有蛋白质)，而且基本都保留了豆粒外层的营养物质，最关键的是，研究表明它们的健康效益等同于全谷，所以理应包括在粗粮之内。不过，市售豆沙(豆沙馅)大多数都经过脱皮处理(去掉了豆粒外层)，还添加淀粉充数，当然不能算作粗粮或全谷。

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