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绿豆芽发芽了还能吃吗

发表时间：2024-06-19 16:07:04 来源：网友投稿

绿豆芽发芽了能吃，绿豆在发芽以后有了胡萝卜素等多种维生素，维生素C会也增加很多，这种维生素熬汤时会溶解在汤中，人喝了以更容易被吸收。而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽具有较高的食用价值，适当的食用绿豆芽可以起到清热解毒的功效。除了这个之外因为绿豆芽的性质比较凉，所以在一定程度可以起到利尿除去身体里面湿气的功能。

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