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鸡脚筋是哪个部位

发表时间：2024-06-19 16:07:15 来源：网友投稿

鸡脚筋是是牵引鸡爪骨头活动的部位。这个部位有很多筋，吃起来有嚼劲，而且又脆又嫩又酥；并且鸡脚筋常用于煮汤、卤、酱等烹调方式。小炒鸡脚筋：1、红尖椒切小段。2、锅烧水放入白酒丶白醋，下鸡脚筋焯水(约1分钟)捞出。3、锅放底油，下红尖椒煸香，再放入鸡脚筋旺火快炒30秒，烹白酒丶白醋，用盐丶味精调味，加清汤，勾薄芡，淋红油丶香油，撒葱段即成。酸辣鸡脚筋：1、把酸萝卜、野山椒、蒜子、姜均切成米;鸡脚筋入水锅内焯水待用。2、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入姜米、蒜米、酸萝卜米、野山椒米煸香，然后加入鸡脚筋、料酒、精盐、味精、米醋和干椒粉，一同翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入香油、红油盛入盘中即成。

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