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果糖是不是还原糖

发表时间：2024-06-19 16:10:29 来源：网友投稿

高中有机化学还原性糖有：葡萄糖（含有醛基)，果糖（含有痰基)，麦芽糖（两分子葡萄糖的缩合物），果糖具有还原性的原因是：果糖在碱性溶液中发生异构，端位相邻羟基和絮基转化为烯醇中间体，再进一步异构为葡萄糖。

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