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代可可脂会产生反式脂肪吗

发表时间:2024-06-19 16:33:01 来源:网友投稿

代可可脂,简称CBR,是一类能迅速熔化的人造硬脂,其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同,而在物理性能上接近天然可可脂,分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂,主要成分是脂肪酸甘油酯,而反式脂肪酸属于脂肪酸。

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