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大碗宽面是哪里的特色

发表时间：2024-06-19 16:41:20 来源：网友投稿

大碗宽面是陕西特色的面食，也叫扯面，裤带面。扯面已有3000年历史，以宝鸡的西府扯面最为正宗，为中华名吃。制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手捏住两端一边拉扯一边不断敲击案板发出“bangbang”的声响，扯到一定长度后将面条对折，重复上述动作。

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