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酵母粉跟小苏打一样吗

发表时间：2024-06-19 16:41:37 来源：网友投稿

小苏打和发酵粉其实不一样的，小苏打也就是碳酸氢钠，是一个食用碱，而发酵粉是一个具有发酵作用的粉，可以用来做包子馒头。酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。小苏打，即碳酸氢钠（SodiumBicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。

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