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吃膏豆腐有什么危害吗

发表时间：2024-06-19 17:19:31 来源：网友投稿

豆腐的制作原理是加入电解质使得蛋白质胶体聚沉。石膏是硫酸钙晶体，在水中微溶，蛋白质聚沉的速度慢，得到的豆腐就嫩；而卤水是氯化镁溶液，氯化镁在水中完全电离，蛋白质聚沉的速度快，得到的豆腐就老。

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