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泡菜是腌制食品吗

发表时间：2024-06-19 17:37:28 来源：网友投稿

泡菜是常见的腌制食品,泡菜中的亚硝酸盐含量随发酵天数增多呈现的变化。亚硝酸盐是公认的致癌物质，一次性食入300毫克到500毫克的亚硝酸盐即会对人体造成危害，而泡菜在腌制38天时，亚硝酸盐含量是最高的，因此大量食用腌制时间不长的泡菜会对身体造成危害。

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