淀粉和面粉的区别是什么
发表时间：2024-06-19 18:13:46
来源：网友投稿
淀粉和面粉的区别是来源不同；用途不同。来源不同：面粉是由一种由小麦磨成的粉状物，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。淀粉是土豆、地瓜等经过加工的食物，是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。用途不同：面粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、酱料以及塑料纤维、塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。而淀粉除了用于烹调之外，在各类食品加工中也起到了很大的作用，利用淀粉作为配料或主料的食品有各种粉肠、灌肚、凉粉、粉皮、粉丝、火腿、罗汉肚等。
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