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柿子捂霜要密封吗

发表时间：2024-06-19 18:24:30 来源：网友投稿

柿子捂霜要密封。捂霜是为了使柿饼更好的保存，也能使其口感更好。大概霜降后一周内采摘柿子，挑选硬柿子且带蒂的。首先清洗柿子表面并晾干，将柿子削去皮，注意不要把蒂去掉，放在秫秸编织的箔或蒸屉或篦子上进行晾晒，晾晒的过程大约需要45天的时间，中间要不停的翻晒挤压柿子，捏扁做出饼子样式，直到变得干瘪，手捏着不软就可以捂霜了；然后用装缸或瓮焐一下，一般需要1520天，晚上用塑料布将柿子盖上不透气，白天打开塑料布晾晒，反复捂至柿子出白霜，捂的时间越长白霜越多，品质就越好，也不容易腐烂。

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