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麦芯粉可以做蛋糕吗

发表时间:2024-06-20 00:08:43 来源:网友投稿

因为麦芯粉是中筋粉,不适合做蛋糕,适合做面包。而低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。

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