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绿豆汤为什么煮出来是红色的

发表时间：2024-06-20 00:14:02 来源：网友投稿

酚类物质在受到氧化时会变成红色，而绿豆的种皮中含有酚类物质。在烹煮的过程中酚逐渐被氧化，颜色也会由原来的绿色变成红色。

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