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碘离子能使淀粉变蓝吗

发表时间：2024-06-20 00:24:48 来源：网友投稿

碘离子不能使淀粉变蓝，碘单质能够使淀粉变蓝。碘单质能溶于水，但是溶解度不大，且溶于水发生反应，因此碘水溶液中存在碘离子和碘单质。碘水能使淀粉变蓝，不是碘离子起作用，是碘单质在起作用。直链淀粉具有遇碘变蓝的特性：溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状，第一个螺距有六个葡萄糖残基组成。

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