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青菜不能和什么一起吃

发表时间：2024-06-26 20:15:48 来源：网友投稿

1、黄瓜：蔬菜不能与黄瓜同食，因为蔬菜中有一种分解维生素C的酶，它会破坏蔬菜中的维生素C。当食物中含有丰富的维生素C时，黄瓜中的分解酶会对其造成更大的破坏。

青菜不能和什么一起吃

2、兔肉：不能与兔肉同食，兔肉性凉，与蔬菜有冲突，会引起腹泻、呕吐等不良反应。

3、海鲜类：蔬菜不可与海产品同食。因为吃了太多的海味和维他命 C就会中毒。在虾体内，砷的价态为5。一般来说，五价砷是不会危害人类健康的。但若大量摄取维他命 C与五价砷，经过复杂的化学作用，则会转变为三价砷，三价砷累积到一定程度，就会引起人体中毒。有呕吐，眩晕，恶心，腹部疼痛等症状。

4、醋：如果在烹饪蔬菜的时候，添加了酸的调料，就会破坏蔬菜的营养价值。这是由于蔬菜中的味绿素在酸性环境下受热时不稳定所致。橄榄油中的 Mg离子会被酸性物质中的O2离子所替代，从而形成一种失去了 Mg的无光泽的橄榄油，这严重影响了橄榄油的营养价值。所以，对病人来说，烹饪青菜的时候，最好是在温度适中的环境下，用大火快速的炒。这样不仅可以使蔬菜保持鲜嫩，而且可以降低其养分的流失。

5、钙质食品：蔬菜不能与钙质食品同食，例如豆腐。蔬菜中含有草酸，与豆腐中的钙质结合形成草酸钙，长期食用会造成结石，而且还会破坏其中的营养物质。

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