烟熏腊肉的做法
发表时间：2024-06-26 20:18:30
来源：网友投稿
一般家里自己做的烟熏腊肉比较干净，简单清洗一下就好了。
1、先将烟熏腊肉用热开水打湿，浸泡一下。
2、然后抹上适量食用碱面，在慢慢搓洗干净。
3、然后用热水把上面碱面和灰冲干净。
4、腊肉洗干净后放入盆子里，加上水浸泡一下，浸泡时放少许盐，这样可以更好的去掉咸味，比较好入口。
熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。
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