椪糖是什么意思
发表时间：2024-07-06 23:32:25
来源：网友投稿
椪糖是用白砂糖、黑糖、水、小苏打熬制出的一种糖体，不但是一种古早零食，还可制作成一种“椪糖游戏”，趁热把椪糖倒入到模具中，等冷却后，再用牙签或者针沿着图案戳出，谁的图案越完整谁就获胜。
不加水或以少量水加热并溶解砂糖或三温糖。当温度达到125°C时，加入小苏打并快速搅拌以促进二氧化碳的起泡。冷却时将其硬化并以发泡和膨胀状态塑形。
椪糖的制作方式，是将白糖和小苏打放在铁勺里，在火上一边烘烤一边搅拌，直至融化。在韩国制作椪糖时商贩会将其直接压扁，用模具刻上圆形、方形、星星、雨伞等，吸引顾客在摊前抠出中间的形状，多了些游戏体验。
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