酒店餐饮财务分析数据有那些
发表时间：2024-07-07 04:46:09
来源：网友投稿
餐饮的经营分析餐饮的经营分析重点在以下三个方面：
收入、成本及有关经营数据分析；
客源构成及人均消费情况分析；
菜肴分析、收入、成本及有关经营数据分析
(1)分析目的通过对营业收入，成本分析，判断自己是否成功地获得了较多的营业收入，而把费用降低到最低。
(2)分析要点1.各种客源的实现收入比；2．各餐厅的人均消费与该餐厅市场定位的比较。
（3）菜肴分析，分析目的通过分析了解哪些菜肴受客人欢迎，哪些菜肴对餐厅利润贡献较大，便于对菜单进行更正、取舍。
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