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农村很多人叫猪舌头的菜，营养价值高嘛

发表时间：2024-07-07 07:32:46 来源：网友投稿

它在我国各地都有，东北三省多些，长在草地、草甸、河沟边、田边、荒地等，随处都可以看到，生命力旺盛，不受环境影响。它以前在农村用来喂猪、鸭、鹅，人们是不吃的，现在它却成了人们的抢手菜，很有营养。含有亚麻酸、叶绿素、胡萝卜素、谷氨酸、天门冬氨酸、亮氨酸、缬氨酸等营养成分。从成分种类看是比较多的，但每种的含量都不是很高。因此猪舌头菜的营养价值中等水平。顾名思义我们很多人就把它叫着“猪舌头菜”。它一般生在我们南方等亚热带地区，车前草这个名称也是因为它生长在马路边的原由而来，（古代都是马车，长在车轮走过的马路上，所以叫做车前草）。

农村很多人叫猪舌头的菜，营养价值高嘛

车前草与猪舌头有什么关系呢？这就是农民的生活智慧了，人们根据车前草的叶子长得与猪舌头，一样形状，像猪舌头一样圆润卵状。可以想像车前草农民更愿意叫猪舌头。猪舌头在我们当地叫口条，很多人吃的。把猪舌头菜炸烂后，捞入凉水内，放凉了捞出，用手攥出多余的水分，再用菜刀给它拦上几刀，在这里搁上葱花，再放上捣的蒜泥，如果愿意吃辣椒搁点辣椒，这是一道丰盛的美食啊！

车前草可食用的时期只有在它幼苗嫩叶的时候，等它老了之后就不要吃了，车前草在大部分地区还是很抢手的，因为它不光美味，还能补充我们人体说缺少的大量维生素猪舌头菜就是车钱草，是一种中药材，有很好的药用价值，它的叶片光滑，形状近圆形，所以我们又叫它圆轱轮菜。

猪舌头菜我们豫南地区叫车轱辘菜，说这两个名字大家可能不知道是什么野菜，它还有一个名字就是车前草，很多人都知道车前草是一种中药材，其实它还是一种营养丰富的野菜。

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