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西点专业主要学什么

发表时间:2024-07-07 21:23:48 来源:网友投稿

西点专业主要学什么

西点专业主要学什么

1、熟练掌握西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等;

2、专业理论知识学习;

3、裱花课程花卉类、十二生肖类制作;

4、烘焙西点、干点类制作。

1、陶艺蛋糕学习制作;

2、巧克力配件学习与制作;

3、蛋糕课程的学习与制作;

4、翻糖蛋糕学习与制作;

5、欧式蛋糕制作;

6、多层蛋糕及大型展台蛋糕设计学习与制作。

烘焙西点类:

1、面包制作类(甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、金枪鱼汉堡、披萨等);

2、西式点心类(巧克力曲奇、手工饼干、马赛克、杏仁瓦片、芝麻薄饼、瓜仁饼、千层酥、泡芙等)学习与制作;

3、翻糖蛋糕提高部分;

4、巧克力配件提高部分。

1、烘焙西点类:塔、派类学习制作(葡式蛋挞、布丁蛋挞、派类等);

2、慕斯、巧克力课程学习与制作:杯状慕斯制作、精致小西点、提拉米苏等;

3、西式流行点心制作;

4、面包类制作(甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、披萨等);

5、大型造型蛋糕设计与制作。

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