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煲仔饭的酱汁配料比例是多少怎样调才能好吃

发表时间：2024-07-07 23:40:40 来源：网友投稿

一份煲仔饭使用的调料为：生抽2勺，蚝油1勺，香油半勺，糖半勺，盐小半勺，清水2勺。想要做出好吃的适合自己口味的煲仔饭，可以适当调整调料用量，比如不爱吃糖的人可以不放白糖，毕竟只有适合自己的才是最好的。

怎样做出好吃的煲仔饭

煲仔饭好吃的关键在食材与酱料两方面。若想煲仔饭软糯适口需要将大米提前浸泡半小时，让米饭吸饱水分。焖煮米饭时水量为大米的1.5倍，这样做出的米饭软硬适中，适合绝大多数人的口感。米饭半熟时放入切好的猪肉香肠和火腿片，然后沿着锅边倒入少量食用油。虽然酱料作用很关键，但肉食可以提高米饭的香气，诱发食欲。等所有食材熟透，就可以将上述比例调料和匀，均匀地浇在锅里。经过高温的激发，酱汁迸发的香味自然融入肉和米饭中，这样一份煲仔饭就可以上桌了。

简易酱料版煲仔饭

如果只是想做家庭版煲仔饭可以不用严格按照上述方法调配酱料。如果家里有其他调料，也可以按照以下方法调配：味极鲜1勺，老抽1勺，白糖半勺，香油半勺，鱼豉油2勺，最后用2勺清水将所有调料搅拌均匀。相比生抽味极鲜味道更加鲜美，如果厨艺平平可以借助调料来增加煲仔饭的口感。

煲仔饭是广东地区的特色美食，最主要的特点是好吃的酱料，烹饪的砂锅，以及成品里的锅巴。若想自己在家做出好吃的煲仔饭，除了学会酱料比例，还要用对厨具。不过煲仔饭虽然是地方菜，但操作简单，食材都是家常用料，口味也不挑人，适合所有人品尝。所以只要好好调配酱料，即便厨房小白也能做出好吃的煲仔饭。

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