鸡血的营养价值
发表时间：2024-07-08 02:01:24
来源：网友投稿
1鸡血的营养成分鸡血的营养十分丰富，据测定：每100克鸡血含蛋白质16克，鸡血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，含脂肪量极少，每100克仅含0.4克，另外鸡血中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。
2止血作用鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。
3补血作用鸡血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用，其铁吸收率可高达到22％以上。铁是造血所需的重要元素，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以贫血病人常吃鸡血可以起到补血的作用。
4提取超氧化物鸡血可用于提取超氧化物歧化酶（SOD)，鸡红细胞的SOD含有金属离子铜和锌，为铜氧化物歧化酶（Cu、Zn-SOD)。
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