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立春为什么要吃春饼

发表时间：2024-07-08 16:23:40 来源：网友投稿

立春吃春饼的寓意是迎春。

立春吃春饼、生菜等是立春习俗之一，俗称嚼春、咬春或者尝春。有记载说宋代宫廷的荠菜迎春饼是“翠缕红丝、金鸡玉燕、备极精巧，每盘值万钱。”春饼，就是用面粉烙制的薄薄的饼，韧劲十足。春饼的大小没有明确的标准，完全是根据个人喜好，当然春饼的薄度也没有特定的标准，擀春饼技术好的人可以将春饼擀得薄如蝉翼。

对于北方人而言，立春吃春饼是传统的习俗，除了可以满足口腹之欲之外，还能“咬春”，寓意着可以让青春永驻，还能让这一年都能吉利和丰收。北方人不会直接干吃这薄薄的春饼，而且会将事先洗干净的大葱、黄瓜、生菜等绿叶蔬菜以及一些早已经烹饪好的熟食放在薄饼中，卷起来放入口中吃。吃春饼讲究将和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”。

春饼的做法

1、把饺子皮取出来放在案板上，准备一小碗食用油，先在按板底部抹少许食用油防粘，铺上饺子在皮表面抹油，再覆盖一张饺子皮，如此重复5张就够了。

2、在擀的时候注意由中间慢慢的往外推，向四周擀开。

3、擀好一摞之后把它放在抹有食用油的蒸帘上面，锅里的水一定要先烧开，烧开之后再放入锅中蒸6至8分钟就足够了。

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