辣子鸡的做法
发表时间：2024-07-08 16:45:18
来源：网友投稿
辣子鸡的做法如下：
主料：鸡腿3个。
辅料：葱2根、酱油1勺、蒜4瓣、食盐1勺、白糖1/2勺、花椒30克、生姜1块、料酒1勺、干辣椒50克、植物油适量。
步骤：
1、鸡腿洗净，剁成拇指大小的块。
2、调入精盐、酱油、淀粉、料酒，用手抓匀，腌渍30分钟。
3、干红辣椒洗净，用剪刀剪成段，花椒适量备好。
4、生姜切条，蒜瓣切片，葱切末。
5、热锅油八成热，放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干，呈深黄色，捞起沥油，待用。
6、捞出控油备用。
7、另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜、蒜小火炒出香味。
8、加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色。
9、接着倒入炸好的鸡块炒匀，调入白糖炒匀。
10、撒入葱末，炒匀后起锅。
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