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石头鱼能不能吃

发表时间:2024-07-08 16:57:25 来源:网友投稿

能吃石头鱼虽然是自然界中毒性很强的一种鱼,但是肉质鲜嫩,没有细刺,营养价值很高,有生津、润肺的药用功效。石头鱼最宜于清炖,清炖后的石头鱼,具有营养滋补、生津、润肺、强肾和养颜的药用功效。石头鱼的鱼膘晒干后,加工成鱼肚用来氽汤,入口爽滑为席上珍肴,可与上等的鱼翅、燕窝媲美。\x0d\x0a石头鱼清蒸的话,适宜皮和肉分开蒸。石头鱼皮很厚,去除表皮后,用果皮清蒸。蒸好后呈半透明_哩状,很滑,口味很好,但略带甘苦味,不是每一个人都喜欢。石头鱼肉清蒸后,颜色很白,很鲜,很滑。除主骨外没有其它骨刺,肉厚且多肉。\x0d\x0a\x0d\x0a石头鱼豆腐汤\x0d\x0a材料:石头鱼(剥皮)500克、豆腐200克、生姜3片、生菜100克、植物油适量、胡椒粉适量、食盐适量、绍酒适量\x0d\x0a1、锅内加植物油,烧至五成热,放入石头鱼煎透;\x0d\x0a2、放生姜、绍酒,加入食盐、豆腐和适量水,小火炖汤;\x0d\x0a3、炖至汤为白色时,加生菜、胡椒粉即可。\x0d\x0a\x0d\x0a干烧石头鱼\x0d\x0a主料:石头鱼1尾(1500克)、肥瘦肉150克\x0d\x0a辅料:酱油50克、豆瓣酱25克、盐3克、姜末3克、鸡汤150克、冬笋50克、白糖25克、\x0d\x0a料酒2克、葱段6克、醋少许、味精少许\x0d\x0a1、将鲜石头鱼收拾净后将鱼头取下,再将鱼身均匀剁成方块,加盐和料酒腌渍;\x0d\x0a2、将鱼头、鱼块一起下入油锅炸成黄色捞起;\x0d\x0a3、锅内留底油,下葱、姜,将肥瘦肉炒干,烹入料酒,加入豆瓣酱,炒出香味;\x0d\x0a4、下鸡汤煮沸,下鱼块,加盐、料酒、酱油、笋丁,烧开,淋入醋,撒葱粒、胡椒粉即可。装盘时将鱼摆成整鱼形。

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