功夫鱼的做法是什么
发表时间：2024-07-08 18:13:04
来源：网友投稿
做法：
将鲤鱼洗净在身上划几个口，用厨房用纸把水吸干净，这样煎鱼的时候才不会迸水。
平底锅预热锅内无水后放油，在油里放一片姜，待姜煎成褐色就可以放鱼了，鱼入锅后盖盖子，调中火，5分钟后翻面继续煎。
煎鱼时调汁料酒、醋、酱油、白砂糖、大料、朝天椒、葱段、姜片、蒜瓣放入晚中。
fissler高压锅预热，将煎好的鱼放入，倒入调好的汁儿，盖盖子，待火上二线后即可关火，待回位后即可装盘了。
小贴士：
餐馆的功夫鱼是用大锅熬几个小时而成，家里为了省事采用了高压锅，不过味道和熬煮的一样。
高压锅里做鱼的时候，上面还可以蒸米饭，也可以再蒸点东西，各层之间绝对不会串味，省时省力省能源。
醋要多放这样做出来的鱼刺才会酥软。
不用另外再放水，因为高压锅密封性很好，调好的汁水己足够。
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