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有人说现在招聘厨师很难，这是为什么

发表时间：2024-07-09 00:52:14 来源：网友投稿

在饭店特别是小饭店，老板每两三个月换一次厨师是常事，目的是增加新花样，新口味，甚至有时候还会发生克扣厨师工资的事情，因此渐渐大家也不愿意在饭店做厨师了。福利问题现在的餐饮行业，是没有五险一金等福利的，要是遇到个头痛感冒什么的，也是需要自己花钱的，要是严重一点的，需要住院治疗的话，同样也是需要自己花钱的，没有什么报销一说的。

老板口碑不好，工作条件差，人员流失大，长期招人，就导致餐厅在整个市场口碑都不好，好厨师听说不好的口碑极易放弃，也就难以吸引合适的厨师。没有固定的休息日，平时大家都可以在节假日休息而饭店的厨师却不行，反而是最忙碌的，炎热的夏天大家可以在空调底下享受着美食，而厨师们却在炎炎的火炉边炒着菜，厨师不好干了，还有另外一个很重要的原因，就是现在的厨房减配越来越历害了，特别是小一点的场。打荷、切配、水台分工不明，谁有空谁做，反正就1到3个人，分不清工种的。甚至炒菜师傅也干切配的活。生意不好老板怪厨师水平差，老板总想你将产品做到毛利80%，原材就那多能天天做出新品，极品。厨师压力大充满危机感。

生意不好老板怪厨师水平差，老板总想你将产品做到毛利80%，原材就那多能天天做出新品，极品。厨师压力大充满危机感。长期从事厨师行业，对身体损伤太大，腰腿疼，风湿，胃病都很正常，肺部有害油烟吸入量都比常人大多了。很少有厨师建康长寿的。

餐饮业的从业人员现在都不愁找下家，尤其是对于年轻人来说因此管理者更要操心费力，因为很多的年轻人本身就没有把餐饮行业当做长久之计，所以人员的流动特别频繁，因此也加大了用人成本。

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