模具蛋糕的做法及配方

发表时间：2024-07-09 12:01:21 来源：网友投稿

蛋糕种类有很多，配方也不一样的，

6寸抹茶慕斯蛋糕：

6寸慕斯蛋糕

工具：

6寸蛋糕模具、硅胶刮刀、电动搅拌器，厨房电子秤、阔口盆、锅

慕斯蛋糕制作工具

用料：

1、蛋糕底：奥利奥饼干：110G、融化黄油：50G

2、芝士层、抹茶层：奶油奶酪：300G、细砂糖：50G、牛奶150G、吉利丁片：15G，抹茶粉25G

步骤：

1、奥利奥饼干捣碎，加入融化好的黄油，一起搅拌均匀

2、倒入6寸模具中，按压紧实、冷藏1小时

慕斯蛋糕底层

3、混合牛奶和奶油，倒入奶锅，开小火加热至锅边冒小泡，关火后放进泡软的吉利丁片，搅拌充分融合；

4、另一个盘放入奶油和奶酪、糖、用搅拌器充分搅拌均匀，顺滑备用、

5、第三步混合的溶液，奶油液倒入奶油奶酪液中，继续搅拌至充分混合，没有颗粒，成为慕斯液，

慕斯蛋糕液

6、冰箱取出冷藏的蛋糕底，倒入上一步的一半的蛋糕液，倒入蛋糕液之后，在桌面磕几下消一下气泡，放入冷藏2小时

7、用慕斯液20克和抹茶粉20克搅拌均匀，倒入剩余的慕斯液搅拌均匀无颗粒，

慕斯蛋糕冷藏

8、冰箱取出冰好的固体状芝士层模具，倒入抹茶慕斯液，磕几下消泡，放入冰箱冷藏2小时，

9、最后取出冷藏好的慕斯蛋糕，用吹风机吹一下模具表面，方便脱模。在成品的蛋糕上撒一点抹茶粉，就完成了

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