食品安全知识竞赛问答题

1.儿童食品安全小知识竞赛题(小学生食品安全知识竞赛试题及答案)

儿童食品安全小知识竞赛题(小学生食品安全知识竞赛试题及答案)1.小学生食品安全知识竞赛试题及答案

个人必答题：（24题）1、消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话，这个号码是什么？（12315）2、在销售散装食品时销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴什么？（口罩、手套、帽子）3、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用哪种标识？（中文）4、食品标签上必需标注的内容是什么？（保质期、生产日期、详细的厂址及企业名称）5、提供给消费者的所有预包装食品标签的产品配料表中必须标明的具体名称是什么？（防腐剂、甜味剂、着色剂）6、辨别是否是含碘盐时，可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上。

出现什么颜色时是含碘盐？（如显出蓝色，是含碘盐）7、什么的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题？（食品添加剂：）8、在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，这种致癌物质它是什么？（丙烯酰胺）9、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度？（4-10℃）10、我们实验小学也成立了***组织，你知道是什么组织吗？（青少年***岗）11、请说出一种食品中不得添加任何食品添加剂的品种？（纯牛奶）12、食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于什么食品中？（发霉的玉米）13、食品加工、烹调过程中致癌物苯并芘的污染主要发生在什么食品中？（烟熏和烘烤食品中）14、长期使用什么器具作为食品容器会引发老年痴呆症等疾病？（铝制品）15、发芽马铃薯的主要有害物质是什么？（龙葵素）16、食品质量安全市场准入的标志是什么？（QS标志）17、在宾馆客房中使用的肥皂无厂名、厂址。宾馆的这种行为是否违反《产品质量法》的规定》？（违反）18、能危及人体健康和人身、财产安全的工业产品，必须符合什么标准？（保障人体健康和人身、财产安全）19、校园周围几百米以内不得开办电子游艺厅？（200米）20、产品自售出之日起15日内，发生性能故障，消费者可以选择什么三包服务？（换货或修理）21、消费者向经营者购买商品后，还应该向经营者索取什么？（购货凭证）22、、经营者应当向消费者提供有关商品或者服务的真实信息，不得作什么宣传？（引人误解的虚假的宣传）23、2007年消费年主题是什么？（消费和谐）24、吃盐可以长力气，对人体健康也有好处。

要提倡多吃盐，这种说法是否准确？（不正确）抢答题：（26题）1限期使用的产品，应当在显著位置清晰地标明什么？（C）A、生产日期B、安全使用期C、生产日期、安全使用期或者失效日期2、下列哪些产品可以不附加产品标识？（A）A、散装饼干B、瓶装可口可乐C、瓶装酱油3、在超市内张贴了一份顾客须知，其下列哪一项违反了《消费者权益保护法》？（C）A、提醒消费者注意保管好自己的财物B、要求顾客存包C、超市在必要时有权对顾客所带的物品进行检查D、要求顾客在其指定的交款处付款4、以下单位中有权对损害消费者合法权益的行为进行社会监督的是？（A）A、消费者协会B、工商行政管理局C、行业协会D、任何单位和个人5、使用他人营业执照的经营者提供商品或者服务，损害消费者合法权益的，消费者可以向其要求赔偿，也可以向谁要求赔偿？（A）A、营业执照的持有人B、生产者C、供货商6、经营者提供商品或者服务有什么样的行为，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的一倍？（A）A、欺诈B、被消费者投诉C、违法经营D、强迫消费者消费7、《消费者权益保护法》规定，国家制定有关消费者权益的法律、法规时，应当听取谁的意见和要求？（A）A、消费者协会B、消费者C、有关行政部门D、经营者8、“百挑不厌”的商业口号，与消费者行使什么的权利相吻合？（A）A、自主选择权B、人格尊严受尊重权C、知情权9、经营者向消费者提供的商品质劣价高、缺斤短两，侵害了消费者的什么权利？（A）A、公平交易权B、知情权C、获知权10、消费者对侵害消费者权益行为所进行的批评、检举和控告的行为，是其行使什么权利的表现？（B）A、批评权B、监督权C、检举权D、控告权11、商品保质期和保存期哪一个更长？（B）A、保质期B、保存期12、一位衣着破旧的消费者在某商场，看中一个1200多元的台灯，要求售货员拿过来看一下售货员不仅不拿还对其冷嘲热讽售货员这种行为违反了什么？。，。

（C）A、接受消费者监督的义务B、提供商品和服务真实信息的义务C、不得侵犯消费者人格权利的义务13、《消费者权益保护法》规定，展销会结束或者柜台租赁期满后、消费者可以向谁要求赔偿？（C）A、参展者B、组织者C、举办者14、在保修期内多少次修理仍不能正常使用的，经营者应当负责更换或者退货？（B）A、一次B、二次C、三次15、消费者因产品质量问题，造成了财产损失，他向商家提出。

2.小学生营养食品与安全答题有哪些

重庆市中小学食品安全竞赛答案一、单选题1按照《食品安全法》要求，学校超市、副食店、小卖部等食品销售商店应当取得（a）（本题：2分）a、卫生许可证b、餐饮服务许可证；c、食品生产许可证d、食品流通许可证2按照《食品安全法》要求，餐厅、餐馆和学校食堂应当取得：（a）（本题：2分）a、卫生许可证b、餐饮服务许可证c、食品生产许可证d、食品流通许可证3食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是：（a）（本题：2分）a、皂素；b、秋水仙碱；c、龙葵素d、以上都不是4食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。

烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有下列哪种物质，该物质对人体有极强的致癌作用：（a）（本题：2分）a、苯并芘b、二恶英；c、黄曲霉毒素；d、亚硝胺5鲜黄花菜中含有的毒素是：（c）（本题：2分）a、龙葵素；b、皂素；c、秋水仙碱；d、以上都不是。6加工熟食品时应烧熟煮透，加工时的食品中心温度应不低于。

（b）（本题：2分）a、60℃；b、70℃；c、80℃；d、100℃7中小学校的食堂对制售凉菜的要求是。（c）（本题：2分）a、可以制售荤凉菜；b、可以制售素凉菜；c、不得制售凉菜；d、可以制售凉菜8餐饮服务许可证有效期为：（c）。

（本题：2分）a、1年b、2年c、3年d、5年9为做好食品安全自我保护，下列行为哪项是不对的。（c）（本题：2分）a、选择具有餐饮服务许可证的餐饮服务单位就餐；b、就餐过程中如发现食品腐败变质、感官性状异常，应及时向食品药品监管部门投诉举报；c、就餐结束时，为了折扣可以不要发票；d、就餐后如出现食物中毒症状，应及时到医疗机构就诊，并向当地卫生部门和食品药品监督管理部门投诉。

10烧熟后的熟食品在10℃以下冷藏的，保质期为：（b）（本题：2分）a、12小时；b、24小时；c、48小时；d、可以到一周。11使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益？（c）（本题：2分）a、铝锅；b、不锈钢锅；c、铁锅；d、砂锅。

12对餐馆、餐厅、食堂进行食品安全监管的部门是：（b）（本题：2分）a、公安部门b、食品药品监督管理部门；c、卫生部门；d、工商部门。13假酒中导致失明的物质为：（b）（本题：2分）a、甲醛；b、甲醇；c、乙醇；d、乙醛。

14以下哪种是健康的饮水习惯：（a）（本题：2分）a、白开水是最好的饮料，要常喝；b、口渴时才喝水，不渴时不必喝；c、有时可以直接喝自来水；d、饮料口感好，又解渴，应该多喝。15在学校超市购买预包装食品时不能买：（c）（本题：2分）a、超过生产日期的食品；b、超过出厂日期的食品；c、超过保质期的食品；d、标有食品添加剂的食品。

16在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（b）（本题：2分）a、英文；b、中文；c、本国文字；d、其它文字。17绿色食品标志使用权的有效期是（3）年？（本题：2分）a、1年；b、2年；c、3年；d、5年.18易受黄曲霉毒素污染的食品有（b）：（本题：2分）a、大豆；b、花生；c、橄榄油；d、芝麻。

19未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？（b）（本题：2分）a、食品装得太多了；b、食品已变质，绝对不能吃；c、食品已发酵，但还可以吃。d、以上都不对。

20餐厅、食堂的位置应建在：（b）（本题：2分）a、距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源10~20m;b、距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上；c、可在粉尘、有害气体的影响范围之内；d、可在放射性物质和其他扩散性污染源影响范围之内。二、多选题1《中华人民共和国食品安全法》规定禁止生产经营下列食品：（a.b。

3.求食品安全常识竞赛题~~

《食品安全法》知识竞赛题目答案一、判断题（共20题，每题1分）1、食品生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。

（√）2、进口的有包装的食品应当有中文标签、中文说明书。（√）3、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。

（√）4、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。（√）5、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照《食品安全法》的规定取得食品生产许可证后，办理工商营业执照。

（√）6、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担连带责任。（√）7、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

（√）8、回收食品只要能保证微生物合格和各项指标合格可以作为食品原料进行生产。（*）9、广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病预防、治疗功能。

（*）10、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（√）11、食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

（√）12、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。（√）13、没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。

（√）14、食品微生物检测中所说的无菌，是指没有活的微生物存在。（√）15、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担相应责任。

（*）16、从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。（√）17、食品生产经营人员应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

（√）18、大多数病原菌生长的最适宜温度为37℃。（√）19、进口食品应当经出入境检验检疫机构检验合格。

海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。（√）20、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，除了应当立即停止生产外，还***回已经上市销售的食品。

（√）二、单项选择题（共20题，每题1分）1.食品进货查验记录、出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（B）年。A、一年B、二年C、三年D、四年2.《食品安全法》规定，制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是（B）。

A、食品安全调研报告B、食品安全风险评估结果C、食品安全风险监测结果D、食品安全国际标准3.《食品安全法》规定，食品检验实行（D）负责制。A、食品检验机构B、检验人C、质量监督部门D、食品检验机构与检验人4.没有食品安全国家标准、地方标准的，（C）制定企业标准。

A、可以B、不可以C、应当D、视情况而定5、发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起（A）内向所在地县级人民***卫生行政部门报告。A、2小时B、6小时C、12小时D、24小时6、国家对食品生产经营实行许可制度。

从事食品生产应当依法取得食品（A）。A、生产许可B、流通许可C、餐饮服务许可D、卫生许可7、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》分别自（A）起施行。

A、2009年6月1日2009年7月20日B、2009年6月1日2009年8月1日C、2009年7月1日2009年7月20日D、2009年7月1日2009年9月1日8、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（B）。A、出口国食品安全标准B、我国食品安全国家标准C、国际食品安全标准D、合同约定的食品安全标准9、被吊销食品生产许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（D）年内不得从事食品生产经营管理工作。

A、2B、3C、4D、510、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款（C）倍的赔偿金。A、2B、5C、10D、2011、国务院（C）部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。

A、商务B、工商行政C、卫生行政D、质量监督12、出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国家（A）部门备案。A、出入境检验检疫B、工业和信息化C、工商行政D、卫生行政13、《食品安全法》规定的食品生产领域监督管理部门为（A）。

A、质量监督部门B、工商行政管理部门C、食品药品监督管理部门D、卫生行政部门14、违法《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动或未经许可生产食品添加剂，货值金额不足一万元的，可并处（B）罚款。A、500元以上2000元以下B、2000元以上50000元以下C、2000元以上10000元以下D、50000元以上15、食品广告内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及（D）。

A、保健功能B、口感内容C、包装内容D、疾病预防、治疗功能16、（A）是保证食品安全的第一责任人。A、食品生产者B、各级***C、监管部门D。

4.小学生安全知识竞赛试题

小学生安全知识竞赛试题一、选择题：（请将正确选项的符号填到括号里）1、火警电话是：（）A、110B、119C、1222、准许行人通过人行横道的信号是：（）A、红灯亮B、绿灯亮C、绿灯闪烁3、属于遵守交通法规的行为是：（）A、穿越隔离带B、在车行道上滑滑板C、在机动车前排乘坐系安全带4、小学生排路队为什么要带“小黄帽”？（）A、好看B、色彩鲜艳，司机叔叔好辨认C、学校规定5、我国在道路上行驶车辆，必须遵守（）A、右侧通行的原则B、左侧通行的原则C、中间通行的原则6、未满（）岁的儿童不准在道路上骑自行车。

A、8B、12C、167、安全使用电器的做法是：（）A、电视、电暖气等长时间运转B、夜间长时间使用电热毯取暖不切断电源C、睡觉前或离家时切断电器电源8、火灾现场不正确的逃生方法是：（）A、用湿毛巾捂住口鼻B、披上用水浸湿的衣物向安全出口逃离C、慌不择路，从高楼上跳窗而逃。9、一个人在家时，如果遇到陌生人想要强行入室，你应该怎么办？（）A、迅速打开门让他进来B、紧张得不知所措C、立即到窗口大声叫喊或拨打110报警。

10、被歹徒勒索钱物后应该怎么办？（）A、由于怕父母批评，谎称钱物丢失了B、害怕报复，花钱保平安C、及时报告老师和家长或者拨打报警电话11011、在火灾现场，未成年人要坚持的原则是：（）A、先救火再逃生B、先逃生C、边救火边逃生12、遇到陌生人给你食物，你应该怎么办？（）A、接过来就吃B、出于礼貌，不好意思不吃C、拒绝接受13、每年的11月9日被确定为：（）A、消防安全日B、安全生产日C、禁毒日14、上体育课时容易导致伤害事故的做法是：（）A、听从教师指挥完成规定动作B、离开教师的保护，擅自做有危险的器械动作C、在指定区域内有序开展活动15、遇到不了解真相的网友约你见面，你应该怎么办？（）A、欣然前往B、无所谓C、保持高度的警觉，不能去约见16、对学校的重大安全隐患或突发事故，下面的做法正确的是（）A、由学校疏散人群、保护现场、及时与各部门取得联系，寻求支援B、等待领导到场后处理C、让家长自己处理D、让学生自己处理17、乘车时较为安全的行为是（）A、在道路中间拦车B、上车时争先恐后C、车辆行驶时，头、手不伸出窗外D、乘坐无牌、无证车18、在骑自行车时下列行为安全的是（）A、一手骑车，一手撑伞B、骑车转向时，伸手示意C、在机动车道上行驶D、逆向行驶19、在预防饮食安全方面做的不妥当的是（）A、购买和食用定型包装食品时，要查看有无生产日期，保质期、生产单位B、餐具要卫生，要有自己的专用餐具C、在外就餐时，选择较为便宜的无证无照的“路边摊”D、养成良好的个人卫生20、龋齿在民间有“蛀牙”的说法，防止龋齿不恰当的方法是（）A、调理饮食和营养，多吃黄豆和豆类制品、新鲜水果、骨头汤、蛋黄、牛奶B、使用含氟的牙膏C、不吃粗硬的食物D、养成早晚刷牙，饭后漱口好习惯21、上下楼梯应该靠（）走。A、左边，B、右边22、在穿越马路时应该（）。

A、应先看左边，再看右边，在确认没有机动车通过时才可以穿越马路。B、迅速奔跑，突然横穿马路。

23、乘坐公共汽车时，应该（）A、先上后下B、先下后上C、没有一定顺序24、电器起火，首先要做的是（）A、呼救B、拨打呼救电话C、切断电源25、发现有人触电，下列做法不妥当的有（）A、用手将触电者与电器拉开B、用干燥的木棍将触电者与电器分开26、作为一名学生，你发现一名成年人在寝室盗窃，你应（）A、立即制止B、大声喊叫C、迅速向老师报告27、骑自行车下列做法不正确的是（）A、不在骑车时戴耳机听广播B、不互相追逐打闹C、靠右边行驶D、途中遇雨为免遭雨淋埋头猛骑28、外出遇到雷雨天气不正确的做法是（）A、赶快到大树下躲雨B、不要在空旷的野外停留，要及时躲避C、迅速抛弃导电物体D、尽量降低身体高度29、肌肉拉伤的最佳处理方式是（）A、立即***B、立即热敷C、立即冷敷30、适合放烟花爆竹的地点是（）A、阳台B、室内C、空旷的室外D、公共场所二、判断题：（请在题号前的括号里判断正误，正确的打“√”）（）1、放学后，有个自称是爸爸朋友的陌生人来接我，我高高兴兴的就跟着他走了。（）2、每年的6月20日被确定为国际禁毒日。

（）3、在车行道上可以随意招呼出租车。（）4、如果遇到有人触电，应赶快找到开关断电；如果离开关太远，可以直接用手接触电人，赶快把他救下！（）5、因为动物是人类的朋友，所以平常接触小动物可以不加提防。

（）6、放学时，因为有急事，所以可以在楼道内抢道奔跑。（）7、未成年人不得出入营业性网吧、歌舞厅。

（）8、洪灾发生时，可以向高处走，并等待救援小组有序撤离。（）9、网上的不良内容不仅造成人的心理伤害，生理上也会出现伤害。

（）10、在学生自行上学、放学、返校、离校的途中发生伤害事故，学校行为并无不当的，不承担事故责任。（）11、小学生不应直接参预扑救灾。

（）12、使用液化气要遵循“火等气”的操作规则，不。

5.食品安全法培训试题及答案

食品安全知识测试题一、单选题1、《食品安全法实施条例》规定，餐饮服务许可的有效期为几年：（）A、一年B、二年C、三年D、四年2、世界上第一部关于食物成分数据的文献出自哪个国家？（）A.美B.英C.法D.中3、餐饮服务提供者应当制定（）方案，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

A、食品安全事故处置B、食品安全保障C、食品保鲜制作D、食品运输保障4、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：（）A、英文B、本国文字C、中文D、其他文字5、各级食品药品监管部门依照《食品安全法》和各级***规定的职责，对下列哪个领域实施监督管理：（）A、餐饮服务B、食品生产C、食品流通D、食品生产和餐饮服务6、餐饮服务从业人员多长时间要进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作：（）A、每半年B、每年C、每两年D、每三年7、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于几年：（）A、一年B、二年C、三年D、五年8、生产经营的食品中不得添加下列哪种物质：（）A、药品B、既是食品又是药品的中药材C、食品防腐剂D、天然食用色素9、食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全（）A、鲜豆浆压榨后即可食用B、鲜豆浆压榨经过滤后即可食用C、加入一定量的开水后便可食用D、必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用。10、公民发现某饭店对外销售的熟制品有食品安全问题，应当向哪个部门投诉。

（）A、质量技术监督部门B、食品药品监管部门C、工商行政管理部门D、农业部门11、为防止引发食物中毒，有关部门已多次明确餐饮服务单位不得生产加工下列哪类鱼：（）A、河豚鱼B、黑鱼C、墨鱼D、鳗鱼12、清晨忌吃的三种食物有（）A.饮料，香蕉，菠萝B.苹果，梨，草莓C.牛奶，肉类，番薯D.茶，蜜糖水，面包13、下列那种豆类食品消化率最高？（）A熟豆粒B熟豆浆C豆腐D生豆芽14、餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个人卫生，以下哪项做法不会导致食品污染：（）A.戴戒指B.涂指甲油C.戴口罩D.抽烟15、餐饮从业人员工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换。

工作服（包括衣、帽、口罩）宜用以下那种颜色：（）A、蓝色B、黑色C、绿色D、白色或浅色16、下列哪种水果的维生素C含量最高？（）A橘子B葡萄C鲜枣D苹果17、下列哪种情况，蔬菜中维生素B1损失影响最大？（）A烹调的温度B水浸泡的时间C烹调前放置的时间D烹调时翻动的次数18、需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于多少度：（）。A、65℃B、70℃C、75℃D、80℃19、生食海产品放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过：（）A、1小时B、1.5小时C、0.5小时D、2小时20、下列哪种物质在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物？（）A面包B鱼C大米D马铃薯21、熟食品保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过多少小时的，需再次利用的应充分加热，加热前应确认食品未变质：（）A、1小时B、2小时C、3小时D、4小时22、下列哪个物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存：（）A、食品B、调味品C、洗涤用品D、食品添加剂23、下列哪个物品是食品添加剂：（）A、豆酱B、鱼露C、鸡粉D、小苏打24、蔬菜要急火快炒的目的？（）A减少蔬菜中矿物质的破坏B减少蔬菜中水溶性维生素的流失C减少温度对营养素的破坏D.防止蔬菜感官性状变差25、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下应存放多少小时以上：（）A、12小时B、24小时C、36小时D、48小时26、中国居民膳食结构变迁带来的主要问题？（）A、脂肪过高B、钙过多C、蛋白质过多D、碳水化合物过多27、多吃蔬菜水果是为了获得（）A、丰富的蛋白质B、充足的能量C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维D、充足的碳水化合物28、下列动物性食品中，哪种食物蛋白质的营养价值最高？（）A牛肉B鸡肉C鸡蛋D鸭肉29、批量采购进口食品、食品添加剂，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的哪个文件的复印件：（）A、进口许可证B、海关单据C、食品检验合格证明D、进口合同30、到超市选购放心肉，正确的做法是：（）A、查看索要动物产品检疫合格证明B、察看肉的颜色C、查看肉的表面状态D、以上做法都正确二、多选题1、餐饮服务提供者是指：（）A、从事餐饮服务的单位B、食品半成品单位和个人C、食品摊贩D、从事餐饮服务的个人2、下列哪些活动应遵循《食品安全法》的规定：（）A、食品生产和加工B、食品流通和餐饮服务C、食品添加剂的生产经营D、食品包装材料的生产经营3、有下列哪些病症的餐饮服务从业人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗：（）A、发热B、腹泻C、皮肤伤口或感染D。