多宝鱼是口感不错的鱼类，多宝鱼怎么做比较好吃

发表时间：2024-07-09 15:38:08 来源：网友投稿

一、清蒸多宝鱼材料准备：多宝鱼，料酒，姜，葱，盐，红辣椒，生抽，白糖

做法：1、把多宝鱼去除内脏，洗干净，沥干水分，盛盘。

2、在多宝鱼的两面撒上盐，倒上点料酒，腌制15分钟。

3、姜、葱切丝，红辣椒切丁备用。生抽加上白糖拌匀，也可用蒸鱼豉油代替

4、将腌制好的多宝鱼两面放些姜和葱，放在蒸锅里大火蒸7分钟（水开以后开始计时），关火后再焖5分钟后盛盘。

5、将蒸汤倒掉，去掉姜和葱，盛盘，重新码上姜丝、葱丝、红辣椒丁，淋上几勺调制好的生抽，最后用淋上少许热油即可。

二、红烧多宝鱼材料准备：多宝鱼、葱、姜、蒜、蚝油、醋、水、花椒、淀粉、食用油

做法：1、将多宝鱼内脏去除后，洗净后在表面改刀以便于入味

2、将多宝鱼的正反两面均匀沾上淀粉，准备过油

3、将过烧热后，倒入食用油烧至8成热，煎或炸多宝鱼两面至金黄色

4、姜切片，蒜切块，葱切段

5、放入花椒、大料6、调制蚝油、醋、水的酱汁大约比例为1：2：5（根据口味不同可自行调整）

7、一同入锅，加锅盖，转中火炖烧

8、待酱汁收汁儿，出锅即可！

三、新奥尔良烤多宝鱼材料准备：烤肉料，多宝鱼、白酒、花生油

做法：1、在鱼身两面划上几刀。

2、在鱼身上加上白酒和烧烤料。

3、将腌制好的多宝鱼放在烤架上面烤制，并不时地的刷上一层花生油至烤熟。

四、酸汤多宝鱼材料准备：多宝鱼、金针菇、黄灯笼椒、白醋、生姜、鸡蛋、胡椒碎、淀粉、食用油

做法：1、和之前的蒸多宝鱼一样，片下鱼片，用盐，蛋清，胡椒碎，淀粉浆好备用

2、鱼骨下油锅炸至金黄

3、两面都炸好就可以入水烧煮了

4、烧开成奶白色，去掉油末，汤水倒出备用

5、黄灯笼椒，姜末，蒜末一起下锅煸炒出香味，再将鱼汤倒入，熬煮至金黄色

6、汤内下入金针菇，汆煮熟后捞起垫在鱼骨上

7、汤汁再次煮沸，下鱼片，熟透后可以直接入盆

8、最后撒上杭椒，小米辣的圈圈，淋上热油就好了

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