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如何让清汤寡水的面条变得好吃

发表时间：2024-07-09 17:51:57 来源：网友投稿

清汤寡水换句话说就是清汤面呗，吃清汤吃的就是一个鲜，一个香。我吃到过的就是酸菜蘑菇面。其实蘑菇(香菇)+酸菜+少量泡椒也是能做出很清淡的面条的。起锅加水放入姜片、盐，烧开放入鸡腿，打去浮沫，熬一会，捞出来的鸡腿可以做凉拌鸡丝，剩下的汤就是鸡汤啦。另起锅放少许油，加入香菇、酸菜、泡椒、蒜炒香，加入鸡汤、适量盐煮一会，同时另一个锅把面条煮到半熟，把面条捞起放入酸菜香菇鸡汤里面煮熟捞起即可。前面煮的鸡腿你要是有兴趣可以撕成鸡丝，切点朝天椒丁，加上花椒蒜粒铺在鸡丝上面。烧上少许油淋上，再另一个碗调点生抽、香醋、白糖倒在里面。香喷喷的凉拌鸡丝就出来了。

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