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江阴有什么特产

发表时间：2024-07-10 01:29:55 来源：网友投稿

江阴特产有江阴黑杜酒、顾山烧饼、江马蹄酥、刀鱼面、提炉饼、刀鲚、刀鱼馄饨。江阴黑杜酒江阴黑杜酒是南方糯米制酒中的名品，嗅之香味浓郁，入口甜而不腻，饮后补血健脾，品列江南名酒之一。黑杜酒又称江阴黑酒，选用上等精白糯米，采用生曲和“拌淋加摊”的传统工艺，成酒后加添籼米炒汁，酒色泽浓黑透亮，爽口提神。顾山烧饼顾山烧饼是江阴顾山镇所产的烧饼，每年春天的时候吃，馅料用的是荠菜，所以顾山烧饼也叫春饼。顾山烧饼取料好，皮都是起酥的，馅料有豆沙、枣仁、核桃仁、猪板油丁、白糖、桂花等制成的，口感丰富。江马蹄酥马蹄酥是江阴传统特色糕点，也是当地的特产小吃，历史悠久。清朝末年仿制镇江同名糕点，改进成面，用上等面粉、赤豆作为原材料，加果仁为辅料，糯米发酵后制成。四周厚、中间薄、形似马蹄，口感酥、松、软，色、香、味俱佳。提炉饼拖炉饼原来叫做提炉饼，是一种用提炉煎烘而成的点心，后因用提炉煎烘的工艺比较麻烦，改用平底锅翻煎，所以改名为拖炉饼。拖炉饼是江阴地区的一道名点，有上百年的历史了。拖炉饼瑟庄妮金黄，香气扑鼻，咸甜相融，清香鲜美。

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