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老干妈的辣酱，辣椒是选择哪里的

发表时间：2024-07-10 04:49:03 来源：网友投稿

记得几年前看到几句关于辣椒的俗语：湖南不怕辣，四川人辣不怕，贵州人怕不辣！辣椒的生长也和地理，气侯，环境有很大关系，各地方的特产风味与地域有关。比如涪陵榨菜，襄阳大头菜。老干妈目前的原材料用河南辣椒，但是丝毫不影响，我对老品牌的信赖，因为我支持国货！更支持，河南，因为我就是河南人。相信河南的辣椒，同样能给大家，带来与众不同的新口味。

老干妈本来就一般般、自己还不思进取不去改良守着一成不变、时间长了谁都会吃厌。作者肯定是个贵州的辣椒种植大户坐地起价搞得老干妈公司不收他的辣椒而在这里找辣椒产地的原因。其实完全是现在人生活条件好了，物资丰富了，吃的好东西太多了。老干妈能在外国火起来就说明还是很不错的。我很怀疑这样的帖子是一些和他有竞争的企业发的，为的是诋毁老干妈品牌，从中获利。

有的人说老干妈和以前比不好吃了，不够辣，是辣椒不好，谁吃的老干妈是辣味很突出的说下，从小吃都是豆豉香或者酱香那种味道，其次是微微的辣。不要用自己的无知去挑战人家的权威，做辣椒酱也分产地和品种，西北陕甘宁一带的辣椒有辣椒香，不很辣，是上好的辣味食材。我每次去都捎带些回家。西南地区的辣椒辣度很高，辣的嘴里冒火，当地人食用没问题，北方人吃不了。

老干妈的辣椒原料换了，一方面是辣椒，一方面是油。有的辣椒辣但香味不足。老干妈可能就换成了这种。另外矿物油太多，不香且有点类似地沟油一样，所以有点粘。是换了配料吗？难怪好几年没吃老干妈，那天家里有一瓶，打开弄了点感觉没有以前好吃，也不辣，想着是换了配方吗？以前上学住宿的时候，打点白米饭，拌老干妈超级好吃啊，现在吃不出那个味道了

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