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厨房里面有什么调料与酱类

发表时间：2024-07-10 04:49:33 来源：网友投稿

你说的是家庭厨房还是餐饮厨房啊，他们的区别太大咯，在此还是说一下普通的厨房吧：常用的调料：油

盐

味精

料酒

生粉

生抽

老抽

香油

胡椒粉

陈醋

蚝油（这些料一般情况下的热菜都要用到）。少用的调料：

白醋

白糖

米酒

（

红油

花椒

豆瓣浆

辣妹子

辣椒浆

香辣油

花椒油

〈

川菜少不了这几个调料〉）

芝麻油

香脆粉

五香粉

辣盐粉

地瓜粉

吉士粉

泡打粉

排骨浆

海鲜浆

株侯浆

番茄奖

，，，，，，香料：陈皮

八角

桂皮

回香

香叶

肉扣

肉桂

木香

山奈

小豆寇

白寇

沙仁

草果

，，，，，，炸的热菜都少不了这两个步骤：先是油

盐

味精

鸡精

生抽

老抽

蚝油

生粉

，，，腌制好（一般情况下少不了水和胡椒粉）

然后上浆和挂湖（要用到生粉

吉士粉

鸡蛋

水

面包糠

香脆粉，，）在炸对于厨师来说：只要有材料，一般情况下什么菜都不是很大的问题。

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